簡介 莜面栲栳栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如貓耳朵似的筒狀形，長寸許、薄如...
簡介 太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有糕點之王的美稱。太谷餅為晉...
簡介 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具...
簡介 山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂面食之王，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面被譽為...
簡介 平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已...
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